Chef ejecutivo para grupo gastronómico en Corrientes

Acerca del puesto

Importante grupo gastronómico de la región busca un Chef Ejecutivo con fuerte liderazgo, visión estratégica e impronta innovadora, capaz de combinar la excelencia culinaria con una gestión operativa eficiente.

Responsabilidades principales

• Liderar y coordinar equipos de cocina de más de 30 colaboradores.
• Supervisar el funcionamiento de múltiples unidades gastronómicas.
• Diseñar y ejecutar propuestas para eventos corporativos y sociales de hasta 1.000 cubiertos.
• Gestionar indicadores de rentabilidad, CMV y Food Cost.
• Elaborar y estandarizar recetarios y procesos productivos.
• Garantizar el cumplimiento de normas BPM, HACCP e Higiene y Seguridad.

Perfil requerido

• Más de 3 años de experiencia en posiciones de liderazgo gastronómico.
• Experiencia como Chef Ejecutivo o Sous Chef en hoteles 4 o 5 estrellas o establecimientos de alto nivel.
• Dominio de cocina de autor, producción masiva, pastelería y panadería.
• Disponibilidad Full Time y residencia en Corrientes o disponibilidad para relocalizarse.

Habilidades requeridas

• Uso de equipamiento gastronómico tecnológico, preferentemente hornos Rational.
• Manejo de normas BPM y HACCP.
• Gestión de Food Cost y control de indicadores de rentabilidad.
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.