Líder de cocina para restaurante

Acerca del puesto

Se busca un líder de cocina para dirigir la operación integral del restaurante Malevaje en Bernal. El objetivo es garantizar la excelencia gastronómica, la calidad de los platos y la eficiencia del equipo.

Responsabilidades principales

• Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Organizar la producción diaria y coordinar el despacho durante el servicio.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad.
• Planificar la producción según la demanda del restaurante.
• Controlar el stock de materias primas e insumos, realizar pedidos y asegurar la rotación adecuada.
• Supervisar costos, mermas y rendimiento de los productos.
• Capacitar e integrar a nuevos colaboradores.
• Organizar tareas, turnos y prioridades del equipo.
• Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
• Mantener el orden, la limpieza y el correcto funcionamiento de la cocina.
• Resolver imprevistos durante el servicio con rapidez y criterio.
• Coordinarse con el equipo de salón para una excelente experiencia al cliente.
• Participar en el desarrollo, mejora e innovación de la carta junto a la dirección.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas gastronómicas.
• Experiencia coordinando equipos de trabajo.
• Conocimientos de cocina de producción y despacho.
• Manejo de stock, inventarios y control de costos.
• Conocimientos de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones.
• Liderazgo inspirador, organización y planificación.
• Comunicación efectiva, resolución de problemas y orientación a resultados.
• Trabajo en equipo, compromiso con la calidad y proactividad.

Habilidades requeridas

• BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Manejo de stock e inventarios.
• Control de costos y mermas.