Jefe de Cocina para apertura de restaurante de primer nivel

Acerca del puesto

Importante grupo hotelero y gastronómico de primer nivel busca un Jefe de Cocina para liderar la apertura de un restaurante de categoría con capacidad para 200 cubiertos en la zona de Recoleta, Capital Federal. El objetivo principal es garantizar la excelencia operativa, estética y de sabor del servicio gastronómico.

Responsabilidades principales

• Dirigir, capacitar y motivar al personal de cocina, fomentando un clima laboral eficiente y orientado a la excelencia.
• Participar en la creación, estandarización y renovación de cartas, menús ejecutivos y eventos.
• Definir fichas técnicas, gestionar costos de materia prima, mantener niveles óptimos de inventario y minimizar mermas.
• Supervisar el cumplimiento estricto de normas BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y seguridad e higiene.
• Coordinar la compra de insumos, garantizando altos estándares de calidad en materias primas.

Perfil requerido

• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
• Mínimo 5 años de experiencia como Jefe de Cocina o Chef Ejecutivo en hoteles 5 estrellas o restaurantes de alta gama.
• Dominio experto de cocina internacional y técnicas vanguardistas o tradicionales.
• Liderazgo adaptativo, orientación al detalle, alta capacidad de trabajo bajo presión y visión de negocio.

Habilidades requeridas

• Manejo avanzado de fichas técnicas, costeos e indicadores de gestión (KPIs de cocina).
• Conocimiento y aplicación de normativas BPM y HACCP.
• Dominio de técnicas culinarias internacionales y vanguardistas.

Lo que ofrecemos

• Incorporación inmediata a un grupo gastronómico/hotelero en crecimiento.
• Remuneración competitiva acorde a la experiencia y responsabilidad.
• Excelente clima laboral y oportunidades de desarrollo profesional.
• Beneficio de prepaga del Grupo Familiar.