Jefe de Cocina

Sushi Pop · Région métropolitaine de Buenos Aires

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Acerca del puesto

Se busca un líder estratégico y operativo para dirigir la cocina, garantizando calidad, productividad y cumplimiento de normas BPM. El candidato debe anticiparse a problemas y fomentar la mejora continua del equipo.

Responsabilidades principales

Coordinar integralmente la operación AM y PM.
Supervisar a supervisores y líderes de sector.
Controlar calidad, cantidad y presentación de los productos.
Gestionar la capacitación, pruebas de ingreso y promociones de categoría.
Verificar cumplimiento de BPM y auditar equipamiento.
Administrar horarios, descansos, francos y banco de horas extras.
Monitorear planilla, rendimientos y desperdicios.
Fomentar un ambiente laboral óptimo y aplicar sanciones correctivas.
Controlar insumos críticos y sus eficiencias.

Perfil requerido

Liderazgo estratégico y operativo con capacidad de planificación y manejo de crisis.
Visión integral de la operación y perfil resolutivo y didáctico.
Enfoque en la mejora continua del equipo.

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