Coordinador/a / Responsable de Compras – Local Gastronómico

Acerca del puesto

Un grupo gastronómico en pleno crecimiento busca un/a Coordinador/a o Responsable de Compras con amplia experiencia en el rubro, para auditar y mejorar su proceso de compras. La persona seleccionada optimizará la gestión de proveedores y asegurará las mejores condiciones de compra para los locales de Caballito y Palermo. Jornada de lunes a viernes, tiempo completo, con movilidad propia entre los locales.

Responsabilidades principales

• Implementar y auditar el proceso de compras de los locales, buscando optimización de costos y eficiencia operativa.
• Desarrollar estrategias para la selección y evaluación de proveedores y negociar mejores condiciones de precio, calidad, tiempos de entrega y formas de pago.
• Establecer y ejecutar un plan de compras por tipo de mercadería que garantice el suministro constante.
• Comunicarse con los equipos de cada local sobre pagos, recepción de mercadería, reclamos de calidad y coordinación con Finanzas.
• Auditar y controlar inventarios, evitar el desperdicio y controlar los costos según el consumo de cada local.
• Elaborar procedimientos y flujogramas del departamento de Compras y revisar semanalmente precios de venta versus costos y cantidades.
• Analizar el precio de las cartas de cada unidad de negocio, las tendencias del mercado y la competencia, y supervisar gastos operativos.
• Mantener registros precisos de inventario de alimentos y bebidas, colaborar con cocina y chef, y cumplir los estándares de seguridad alimentaria.
• Resolver problemas de la cadena de suministro y recomendar mejoras de eficiencia y rentabilidad.

Perfil requerido

• Al menos 2 años de experiencia comprobable en compras y análisis de costos en gastronomía o hostelería (excluyente).
• Título universitario en Administración de Empresas, Contabilidad o afines.
• Conocimiento profundo del mercado y de las competidoras del sector.
• Capacidad de negociación, autonomía y toma de decisiones estratégicas.
• Conocimientos de normativas y estándares de seguridad alimentaria.
• Visión transversal del negocio y excelente comunicación verbal y escrita.
• Se valora la movilidad propia entre Caballito y Palermo y la capacidad de trabajar en equipo.

Habilidades requeridas

• Excelentes habilidades analíticas y de organización, con interpretación de datos financieros.
• Conocimiento del paquete Office.
• Se valora el conocimiento de sistemas de gestión como FUDO (control de stock, recetario, flujo de caja, pedidos).