Encargada de Gastronomía
Cervecería Hormiga Negra · Région métropolitaine de Buenos Aires
Description du poste
Acerca del puesto
Buscamos una profesional para liderar el área gastronómica de nuestra cervecería. Será responsable de la gestión integral de la cocina y la sala, garantizando la calidad y la experiencia del cliente.
Responsabilidades principales
- Planificar y supervisar la producción de alimentos.
- Coordinar al equipo de cocina y de sala.
- Asegurar el cumplimiento de normas de calidad, higiene y presentación.
- Controlar el stock, recibir mercancías y gestionar la relación con proveedores.
- Realizar seguimiento de costes y optimizar la rentabilidad del área.
- Diseñar la oferta gastronómica y proponer maridajes con cervezas.
- Impulsar la mejora continua de la experiencia del cliente.
Perfil requerido
- Experiencia previa gestionando equipos en gastronomía, restauración, bares o cervecerías.
- Conocimientos sólidos en manipulación de alimentos y normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Capacidad para organizar y controlar inventarios, realizar pedidos y gestionar mermas.
- Aptitud para la atención al cliente y resolución de incidencias en sala.
- Habilidades de liderazgo, comunicación clara y trabajo bajo presión.
Habilidades requeridas
- APPCC.
- Control de inventarios.
- Gestión de costes.
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