Encargada de Gastronomía

Acerca del puesto

Buscamos una profesional para liderar el área gastronómica de nuestra cervecería. Será responsable de la gestión integral de la cocina y la sala, garantizando la calidad y la experiencia del cliente.

Responsabilidades principales

• Planificar y supervisar la producción de alimentos.
• Coordinar al equipo de cocina y de sala.
• Asegurar el cumplimiento de normas de calidad, higiene y presentación.
• Controlar el stock, recibir mercancías y gestionar la relación con proveedores.
• Realizar seguimiento de costes y optimizar la rentabilidad del área.
• Diseñar la oferta gastronómica y proponer maridajes con cervezas.
• Impulsar la mejora continua de la experiencia del cliente.

Perfil requerido

• Experiencia previa gestionando equipos en gastronomía, restauración, bares o cervecerías.
• Conocimientos sólidos en manipulación de alimentos y normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Capacidad para organizar y controlar inventarios, realizar pedidos y gestionar mermas.
• Aptitud para la atención al cliente y resolución de incidencias en sala.
• Habilidades de liderazgo, comunicación clara y trabajo bajo presión.

Habilidades requeridas

• APPCC.
• Control de inventarios.
• Gestión de costes.