Sous Chef Senior

Acerca del puesto

Como Sous Chef Senior en Gourmand Food Hall, apoyarás a la jefatura de cocina en la planificación, organización y supervisión del servicio diario. Tendrás responsabilidad directa sobre la operativa diaria de cocina, coordinando partidas y garantizando la calidad y presentación de los platos.

Responsabilidades principales

• Coordinar partidas y asegurar la correcta ejecución de las recetas.
• Controlar la calidad y presentación de los platos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
• Formar y capacitar al equipo de cocina.
• Gestionar inventarios y pedidos.
• Implementar nuevas propuestas gastronómicas.
• Supervisar el servicio diario y la operativa de cocina.

Perfil requerido

• Experiencia consolidada como Sous Chef Senior o puesto similar en cocina profesional de alto volumen y estándares elevados.
• Sólidos conocimientos de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
• Capacidad para liderar y motivar equipos, gestionar turnos y trabajar bajo presión.
• Conocimientos en seguridad e higiene alimentaria, control de costos y gestión básica de inventarios.
• Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y festivos.
• Motivación por desarrollarse profesionalmente en un entorno exigente.

Habilidades requeridas

• Técnicas culinarias modernas y tradicionales.
• Manejo de diferentes partidas y control de procesos de producción.
• Seguridad e higiene alimentaria.
• Control de costos.
• Gestión básica de inventarios.