Chef Ejecutivo – Hotel NH Mendoza Cordillera

Acerca del puesto

Como Chef Ejecutivo serás responsable de liderar todas las operaciones culinarias del hotel NH Mendoza Cordillera, garantizando la máxima satisfacción de los huéspedes y la rentabilidad del departamento de alimentos y bebidas. Coordinarás al equipo de cocina, diseñarás la oferta gastronómica y asegurarás el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Dirigir y supervisar todas las actividades de la cocina, incluyendo la planificación de menús, elaboración de fichas técnicas y control de costos.
• Gestionar el presupuesto del área, elaborar previsiones financieras y analizar la cuenta de resultados de F&B.
• Planificar turnos, horarios y gestionar altas, bajas y ausencias del personal.
• Seleccionar, formar y evaluar al equipo, fomentando una imagen profesional y un trato excelente al cliente.
• Atender y resolver quejas y sugerencias de los huéspedes, canalizándolas a la gerencia.
• Implementar y supervisar normas de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales.
• Controlar stocks, pedidos e inventarios de alimentos, bebidas y utensilios.

Perfil requerido

• Al menos 2‑3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en hotel de similar tamaño y complejidad.
• Formación profesional en hostelería, alimentos y bebidas o cocina.
• Dominio del idioma español; conocimientos de inglés son valorados.
• Capacidad de gestión, organización y orientación al cliente.
• Habilidad para detectar y resolver problemas de forma eficaz.

Habilidades requeridas

• Uso práctico de Microsoft Office.

Lo que ofrecemos

• Experiencia internacional en una cadena hotelera con presencia en más de 150 nacionalidades.
• Oportunidades de desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.
• Programas de formación continua y desarrollo de habilidades.
• Iniciativas de bienestar y un entorno de trabajo colaborativo.