Chef Ejecutivo – Hotel de lujo en Mendoza

Acerca del puesto

Como Chef Ejecutivo serás responsable de dirigir todas las operaciones culinarias del NH Mendoza Cordillera, garantizando la satisfacción de los huéspedes y la rentabilidad del departamento. Tendrás la oportunidad de liderar un equipo multidisciplinario y de impulsar la innovación gastronómica del hotel.

Responsabilidades principales

• Gestión integral del departamento de cocina, incluyendo sistemas, costos de platos, presupuestos y previsiones.
• Elaboración de informes y análisis de resultados financieros del área de F&B.
• Planificación de turnos, horarios y gestión de altas, bajas y ausencias del personal.
• Selección, formación y evaluación continua del equipo.
• Atención y resolución de quejas y sugerencias de los clientes.
• Colaboración con todos los departamentos del hotel.
• Diseño y aplicación de normas de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales.
• Organización y coordinación operativa, optimizando recursos humanos y materiales.
• Creación, diseño y control de la oferta gastronómica, incluyendo fichas técnicas y menús.
• Desarrollo de I+D y mejora continua del producto.
• Supervisión de stocks, pedidos e inventarios de alimentos, bebidas y utensilios.
• Control de calidad de productos y utensilios utilizados.

Perfil requerido

• Al menos 2‑3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en hotel de similar tamaño y complejidad.
• Formación profesional en hostelería, gastronomía o cocina.
• Dominio del idioma local y conocimientos de inglés (valorable).
• Conocimientos prácticos de programas informáticos, especialmente Microsoft Office.
• Excelente capacidad de gestión, organización y orientación al cliente.
• Conciencia comercial, atención al detalle y buenas dotes de comunicación.
• Capacidad para detectar y resolver problemas de forma eficaz.

Habilidades requeridas

• Microsoft Office

Lo que ofrecemos

• Experiencia internacional dentro de la cadena Minor Hotels, con presencia en más de 150 nacionalidades.
• Oportunidades de desarrollo profesional a nivel nacional e internacional.
• Amplios programas de formación para mejorar habilidades técnicas y de gestión.
• Iniciativas de bienestar y beneficios exclusivos para el personal.