Peón de cocina

Over de functie

Als peón de cocina ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van gerechten in onze keuken in Embalse. Je werkt zelfstandig en zorgt voor een efficiënte service volgens de planning van de shift, met strikte naleving van hygiënenormen.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Leiden van de voorbereiding en bereiding van voedsel.
• Garanderen van een tijdige en efficiënte service tijdens de werkshift.
• Handhaven van de hygiënestandaarden volgens interne audits en kwaliteitscontroles.
• Beheren en controleren van grondstoffen en voorraden.
• Correct en veilig gebruik van keukengerei, machines en professionele keukengereedschappen.
• Werken onder druk tijdens piekuren.

Gewenst profiel

• Afgeronde middelbare school.
• Geldig certificaat voor voedselmanipulatie.
• Sanitaire boek (Leegte Sanitaire).
• Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring in keukens, industriële kantines of gastronomie.
• Ervaring met bereiding, uitgifte en controle van grondstoffen.
• Geavanceerde kennis van voedselmanipulatie en BPM (Goede Productiepraktijken).

Vereiste vaardigheden

• Voedselmanipulatie volgens wettelijke normen.
• Toepassing van BPM (Goede Productiepraktijken).
• Voorraadbeheer van rauwe en gekookte voedingsmiddelen.
• Correct en veilig gebruik van keukengerei, machines en professionele keukengereedschappen.