Auxiliar de cocina – producción de viandas

Acerca del puesto

Buscamos un Auxiliar de cocina para una empresa especializada en la elaboración de viandas empresariales. El puesto se desarrolla en la zona del Abasto, Rosario, y requiere colaborar en todas las etapas de la producción diaria.

Responsabilidades principales

• Realizar tareas de mise en place para la producción diaria.
• Llevar a cabo la limpieza y porcionamiento de carnes.
• Elaborar bases, salsas y cocciones principales (hervido, asado, vapor y salteado).
• Ensamblar guarniciones y preparar productos intermedios.
• Armar la vianda final según la planilla productiva.
• Controlar porciones, presentación y cumplimiento de la ficha técnica.

Perfil requerido

• Experiencia previa en cocina, producción gastronómica, viandas, comedores, rotiserías o rubros similares (excluyente).
• Formación en gastronomía, auxiliar de cocina o cursos afines (deseable).
• Dominio de cuchillos y herramientas de corte (excluyente).
• Disponibilidad para turnos rotativos quincenales, de lunes a sábado.

Habilidades requeridas

• Manejo de cuchillos y herramientas de corte.
• Preparación de mise en place.
• Control de porciones y presentación.
• Elaboración de bases y salsas.
• Cocción por hervido, asado, vapor y salteado.