Gerente Gastronómico – Lidera restaurante en Puerto Madero

Acerca del puesto

Buscamos un/a Gerente Gastronómico para nuestro restaurante ubicado en Puerto Madero, reconocido por la excelencia de su propuesta gastronómica y la calidad del servicio. La persona seleccionada liderará la operación integral del negocio, impulsando resultados y desarrollando equipos de alto desempeño.

Responsabilidades principales

• Liderar la operación diaria del restaurante, garantizando estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
• Analizar y controlar costos de mercadería, compras y márgenes de rentabilidad.
• Supervisar la recepción y control de pedidos, asegurando una gestión adecuada del abastecimiento.
• Analizar semanalmente indicadores de compra/venta y proponer acciones de mejora.
• Actualizar costos y precios de la carta según la estrategia comercial.
• Controlar el stock e inventarios diarios, minimizando desvíos y pérdidas.
• Monitorear indicadores de facturación, productividad y resultados, implementando acciones correctivas.
• Coordinar con Marketing el desarrollo de acciones comerciales.
• Planificar la dotación del personal operativo y liderar procesos de selección clave.
• Garantizar cumplimiento de normativas bromatológicas, de seguridad e inspecciones.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 3 años como Gerente Gastronómico, Gerente de Restaurante o cargos de liderazgo similares (excluyente).
• Conocimiento en gestión de costos, KPIs, control de stock y administración de operaciones gastronómicas.
• Experiencia liderando equipos numerosos y multidisciplinarios.
• Capacidad analítica, orientación a resultados y excelente manejo de relaciones interpersonales.
• Disponibilidad full time.

Habilidades requeridas

• Gestión de costos y presupuestos.
• Control de indicadores de desempeño (KPIs).
• Administración de stock e inventarios.
• Planificación y organización de personal.