Jefe de Cocina

Acerca del puesto

En Enero Restaurant buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo culinario en un entorno dinámico y creativo. El puesto es de tiempo completo, presencial y con disponibilidad para el turno nocturno de 17:00 a 01:00.

Responsabilidades principales

• Supervisar la preparación y presentación de los platos.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar inventarios, controlar recetas y planificar menús.
• Coordinar y liderar a un equipo de al menos 15 personas.
• Organizar eventos gastronómicos para hasta 200 comensales.
• Colaborar en la creación de menús innovadores, incluyendo cocina internacional y de autor.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 5 años como jefe de cocina y 10 años en diferentes posiciones dentro de la cocina.
• Experiencia gestionando equipos de al menos 15 personas durante al menos 1 año.
• Título gastronómico de instituto (excluyente).
• Disponibilidad para trabajar en el turno noche.

Habilidades requeridas

• Gestión de inventarios.
• Control de recetas.
• Planificación de menús.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Organización de eventos de gran escala.
• Cocina internacional.
• Cocina de autor.