Gerente de Operaciones – Gastronomía

Acerca del puesto

Koala House busca un/a Gerente de Operaciones para liderar y potenciar la gestión integral de sus sucursales en el sector gastronómico. El rol combina visión estratégica con presencia activa en la operación diaria, garantizando calidad, eficiencia y una excelente experiencia del cliente.

Responsabilidades principales

• Liderar y supervisar la operación integral de las sucursales, asegurando estándares de calidad, servicio y eficiencia.
• Analizar indicadores de ventas, rentabilidad, CMV, costos operativos y productividad, identificando desvíos y definiendo planes de acción.
• Optimizar procesos de inventario, control de stock, mermas y compras, y supervisar los canales de venta (salón, take away y delivery).
• Coordinar auditorías operativas y desarrollar procedimientos y manuales de estandarización.
• Trabajar transversalmente con Talento & Bienestar, Finanzas, Compras y Marketing, elaborando reportes de gestión para la Dirección.

Perfil requerido

• Experiencia sólida en liderazgo dentro de operaciones gastronómicas de múltiples unidades.
• Conocimientos comprobables de P&L, CMV, food cost, control de inventarios y gestión de rentabilidad.
• Capacidad para interpretar indicadores y transformar datos en decisiones operativas.
• Disponibilidad para recorridas frecuentes por las sucursales.

Habilidades requeridas

• Manejo de herramientas de gestión gastronómica.
• Dominio de sistemas POS y plataformas de delivery.
• Habilidades de liderazgo, planificación, negociación y resolución de problemas.

Lo que ofrecemos

• Incorporación a una marca gastronómica en crecimiento.
• Participación activa en proyectos de expansión y desarrollo.
• Rol de impacto directo en la gestión y resultados del negocio.
• Espacio para proponer mejoras, desarrollar equipos y optimizar procesos.