Cocinero principal – Lidera la cocina de un restaurante

Acerca del puesto

Se busca un cocinero principal para liderar la operación integral de la cocina del restaurante Malevaje en Bernal, garantizando la excelencia en cada servicio y una experiencia gastronómica consistente para los clientes.

Responsabilidades principales

• Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Organizar la producción diaria y coordinar el despacho durante el servicio.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, presentación y estándares de calidad.
• Planificar la producción según la demanda del restaurante.
• Controlar el stock de materias primas e insumos, realizar pedidos y asegurar la rotación adecuada.
• Supervisar costos, mermas y rendimiento de los productos.
• Capacitar e integrar a nuevos colaboradores.
• Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
• Resolver imprevistos durante el servicio con rapidez y criterio.
• Colaborar con el equipo de salón para brindar una excelente experiencia al cliente.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 3 años liderando cocinas gastronómicas.
• Experiencia coordinando equipos de trabajo.
• Conocimientos de cocina de producción y despacho.
• Manejo de stock, inventarios y control de costos.
• Conocimientos de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones.

Habilidades requeridas

• Liderazgo inspirador.
• Organización y planificación.
• Comunicación efectiva.
• Resolución de problemas.
• Orientación a resultados.
• Trabajo en equipo.
• Compromiso con la calidad.
• Proactividad y mejora continua.