Cocinero de pastas frescas

Acerca del puesto

En Innova Recursos Humanos buscamos un cocinero especializado en la elaboración de pastas frescas, capaz de gestionar la producción diaria con alto nivel de calidad y precisión. El candidato deberá trabajar en un entorno de cocina profesional, respetando recetas y normas de higiene.

Responsabilidades principales

• Elaborar masas para distintas variedades de pastas frescas.
• Realizar el estirado, sobado, corte, formado y relleno de las pastas.
• Preparar rellenos y acompañamientos siguiendo las recetas establecidas.
• Organizar la producción diaria según las necesidades del restaurante.
• Controlar porciones, cantidades, calidad y presentación de los productos.
• Rotular, almacenar y conservar correctamente la mercadería elaborada.
• Mantener el orden y la limpieza del sector de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad gastronómica.

Perfil requerido

• Experiencia comprobable en producción de pastas frescas y en entornos de alta producción.
• Conocimientos técnicos sobre elaboración de masas, pastas rellenas y diferentes tipos de cortes.
• Capacidad para seguir recetas, gramajes y procesos estandarizados.
• Organización, compromiso y atención al detalle.
• Disponibilidad para trabajar seis días por semana.
• Se valorarán estudios o cursos de gastronomía.

Habilidades requeridas

• Elaboración de masas y pastas frescas.
• Técnicas de corte y formado de pastas.
• Preparación de rellenos y acompañamientos.
• Control de porciones y calidad alimentaria.

Lo que ofrecemos

• Integración en un equipo gastronómico dinámico.
• Oportunidad de desarrollo profesional en el sector de la restauración.