Sous Chef / CABA Centro - ADN recursos humanos

Sous Chef / CABA Centro - ADN recursos humanos Empresa : ADN - Recursos Humanos Ubicación : Capital Federal, Monserrat En ADN recursos humanos estamos en la búsqueda de un Sous Chef para un importante local gastronómico ubicado en la zona centro de CABA. Modalidad de trabajo: Presencial.Lugar de trabajo: CABA centro.Horarios de trabajo: de 17:00 hs a 01:30 hs, con 2 francos semanales a definir. Tareas / Funciones / Responsabilidades:PRODUCCIÓN:-Ejecutar la producción diaria de su partida.-Organizar y supervisar la mise en place.-Mantener el abastecimiento necesario durante todo el servicio.-Cumplir las recetas y procedimientos establecidos.-Garantizar la correcta rotación de productos (FIFO).CALIDAD DEL PRODUCTO:-Verificar presentación, sabor, textura y temperatura de cada elaboración.-Controlar gramajes y porciones.-Control semanal cruzado de mercadería-Asegurar la uniformidad del producto.-Detectar y corregir desvíos antes del despacho.-Mantener los estándares definidos por la empresa.OPERACIÓN:-Coordinar el trabajo durante el servicio.-Cumplir con los tiempos de producción.-Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.-Anticipar necesidades operativas.-Colaborar con otras partidas cuando sea necesario.-Check list bromatológico.COSTOS Y ADMINISTRACIÓN:-Utilizar correctamente las materias primas.-Minimizar desperdicios.-Informar faltantes o desvíos de stock.-Participar en inventarios cuando sea requerido.-Cuidar herramientas, equipos y utensilios.SEGURIDAD E HIGIENE:-Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).-Mantener limpia y ordenada su estación.-Controlar temperaturas de conservación y cocción.-Garantizar el correcto almacenamiento de alimentos.-Cumplir y hacer cumplir todas las normas de seguridad laboral.Requerimientos para el puesto:-Chef/cocinero profesional recibido.-Mínimo 2 años de experiencia en el puesto.-Requerimientos- Educación mínima: Terciario2 años de experienciaConocimientos: Gestión de equipos, Cocina internacional, Fifo, Procedimientos, Producción, Rotación de productos, Supervisión, Artes culinariasPalabras clave: cocinero, resources, human