Sommelier

Acerca del puesto

Buscamos al referente enológico de Casa Palanti, un espacio único en Buenos Aires donde la historia y la arquitectura se combinan con experiencias gastronómicas memorables. El Sommelier será responsable de elevar la experiencia de los comensales mediante un maridaje impecable y un servicio de excelencia.

Responsabilidades principales

• Diseñar y actualizar la carta de vinos y bebidas alineada con la propuesta gastronómica, negociando con bodegas y proveedores para asegurar exclusividades y precios competitivos.
• Garantizar condiciones óptimas de conservación, coordinar el control de inventarios y aplicar la rotación FIFO para maximizar la rentabilidad.
• Asesorar a los comensales en mesa con elegancia, recomendando etiquetas según gustos, presupuesto y maridaje.
• Ejecutar el servicio técnico (descorche, decantación, cristalería, temperaturas correctas) y resolver incidencias con rapidez y diplomacia.
• Liderar la formación continua del equipo de salón en notas de cata, protocolo y técnicas de venta.
• Diseñar y coordinar experiencias especiales como catas guiadas, maridajes para menús degustación y eventos privados.

Perfil requerido

• Título o certificación oficial como Sommelier (excluyente).
• 2 a 3 años de experiencia en restaurantes de alta gama, hoteles boutique o fine dining.
• Español nativo e inglés fluido; se valorará portugués o francés.
• Profundo dominio de la vitivinicultura local e internacional, destilados, infusiones y cristalería.
• Manejo de sistemas de gestión de restaurante.

Habilidades requeridas

• Imagen impecable y dominio de la comunicación no verbal en el salón.
• Empatía y capacidad para leer las necesidades de cada cliente.
• Impulsar la venta de etiquetas de alta gama manteniendo equilibrio entre costo y satisfacción.
• Excelente comunicación con los equipos de cocina y salón.