Responsable des Opérations Gastronomiques (H/F)

A propos du poste

Rejoignez une structure d'excellence en tant que Responsable des Opérations Gastronomiques. Sous la supervision de la direction, vous serez le garant de la fluidité opérationnelle, de la qualité de service et de la rentabilité des prestations gastronomiques et de restauration collective.

Missions principales

• Pilotage opérationnel : Superviser les opérations quotidiennes, coordonner les équipes et optimiser les processus pour garantir un service irréprochable.
• Gestion de la qualité et des stocks : Veiller au respect strict des standards de qualité, assurer la disponibilité des ressources nécessaires et minimiser les pertes.
• Relation Client & Commercial : Renforcer le lien avec les clients, gérer les devis, assurer le suivi de la facturation et garantir la satisfaction client lors de chaque événement.
• Gestion de la restauration collective : Superviser le service en cantine, la gestion des points de vente, des repas et du personnel dédié.
• Management & Reporting : Garantir un climat de travail sain et motivant, et maintenir des indicateurs de performance à jour pour faciliter la prise de décision stratégique.
• Suivi financier : Assurer la rentabilité des opérations et veiller au recouvrement des prestations événementielles.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion d'opérations en restauration ou en hôtellerie de haut standing.
• Capacité éprouvée à gérer des équipes pluridisciplinaires et à maintenir un haut niveau de motivation.
• Rigueur exemplaire dans la gestion administrative, financière (devis, facturation) et logistique.
• Excellent sens du relationnel et orientation client prononcée.

Competences requises

• Management d'équipes et coordination opérationnelle.
• Gestion de la rentabilité et contrôle des coûts (Food Cost/Pertes).
• Maîtrise des standards d'hygiène et de qualité gastronomique.
• Gestion administrative et commerciale (Devis, Facturation, Recouvrement).