Jefe de Cocina – Horario cortado

Over de functie

Als Jefe de Cocina ben je verantwoordelijk voor de volledige productie en uitgifte van de gerechten in ons restaurant ESTILO CAMPO, gelegen in Puerto Madero, Capital Federal. Je stuurt een team van meer dan 15 medewerkers aan en draagt bij aan de culinaire kwaliteit en operationele efficiëntie.

Belangrijkste verantwoordelijkheden

• Toezicht houden op de productie en het tijdig verzenden van alle gerechten.
• Leiding geven aan een team van minimaal 15 keukenmedewerkers en de dagelijkse werkzaamheden coördineren.
• De werking van de verschillende stations evalueren en bij problemen direct ingrijpen.
• Menu‑engineering toepassen, nieuwe gerechten ontwikkelen en processen standaardiseren om efficiëntie te verhogen.
• Kwaliteitsnormen bewaken en zorgen voor een consistente presentatie van de gerechten.
• Samenwerken met de restaurantmanager om de operationele planning af te stemmen.

Gewenst profiel

• Minimaal een tertiaire opleiding in de culinaire sector.
• Rond de 15 jaar relevante werkervaring als keukenchef of vergelijkbare functie.
• Leeftijd tussen 40 en 50 jaar.
• Aantoonbare ervaring met internationale keuken en restaurantbeheer.
• Sterke leiderschaps- en teammanagementvaardigheden.

Vereiste vaardigheden

• Kennis van efficiëntie en productiecontrole in een professionele keuken.
• Ervaring met menu‑engineering en procesoptimalisatie.
• Bekendheid met internationale culinaire technieken en kunst.
• Vermogen om een keuken van meer dan 15 personen te organiseren en aan te sturen.