Supervisor/a de Operaciones Gastronómicas Multimarca

Acerca del puesto

Importante grupo gastronómico busca un/a Supervisor/a de Operaciones Gastronómicas para coordinar, auditar y optimizar la operación de sus franquicias y marcas líderes, incluyendo Mostaza, Patagonia, Confiterías Negus y la Dark Kitchen de El Club de la Milanesa.

Responsabilidades principales

• Diseñar, implementar y auditar planillas de control operativo (checklists de calidad, control de mermas, auditorías de higiene y seguridad alimentaria).
• Realizar seguimiento y evaluación del desempeño de los encargados de cada unidad, asegurando el cumplimiento de los manuales de procedimiento.
• Supervisar la eficiencia operativa diaria, garantizando estándares de calidad, tiempos de despacho y servicio, con especial foco en la Dark Kitchen.
• Monitorear indicadores clave (KPIs) como control de inventarios, food cost, arqueos de caja y dotación de personal.
• Actuar como nexo entre el personal a cargo y la Dirección, elaborando informes de gestión, reportes de desvíos y propuestas de mejora continua.

Perfil requerido

• Experiencia mínima de 3 años en supervisión, coordinación o gerencia en cadenas gastronómicas o franquicias (excluyente).
• Perfil metódico, riguroso y orientado a procesos.
• Disponibilidad horaria completa adaptada a las necesidades operativas del rubro.

Habilidades requeridas

• Dominio avanzado de Excel.
• Conocimiento de sistemas de gestión gastronómica.
• Manejo de herramientas de inteligencia artificial aplicadas a la operación.
• Capacidad para liderar equipos multidisciplinarios y resolver conflictos.