Jefe/a de Producción – Pastelería Industrial

Acerca del puesto

Se busca un/a profesional para liderar la planta de producción de una importante empresa de alimentos en CABA, garantizando calidad, eficiencia y cumplimiento de volúmenes en la línea de pastelería industrial.

Responsabilidades principales

• Planificar la producción diaria y semanal, optimizando el uso de hornos, batidoras y cámaras de frío, y coordinando con los equipos de Ventas y Logística.
• Gestionar el stock de materia prima, compras preventivas, recepción bajo normas FEFO y control de vencimientos y calidad.
• Liderar equipos de más de 20 personas, administrar turnos, ausentismo y capacitaciones en BPM y seguridad.
• Medir y reportar KPIs de productividad, saturación de planta, uso de insumos y desviaciones.
• Reducir mermas y scrap, controlar el rendimiento por lote y registrar desperdicios.
• Implementar y supervisar protocolos POES, BPM/HACCP y asegurar la inocuidad del producto final.

Perfil requerido

• Más de 4 años de experiencia en producción de alimentos, liderando equipos de al menos 20 personas.
• Sólidos conocimientos de pastelería industrial (excluyente).
• Formación terciaria completa.
• Capacidad para trabajar bajo presión y orientación a resultados.

Habilidades requeridas

• Dominio avanzado de BPM, HACCP y POES.
• Manejo avanzado de Excel y sistemas ERP.