Jefe de cocina para importante Hotel 4 estrellas en San Telmo

Acerca del puesto

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía para liderar la cocina de un hotel 4 estrellas ubicado en San Telmo, CABA. El candidato deberá garantizar la excelencia culinaria en todos los servicios del hotel.

Responsabilidades principales

• Planificar, organizar y supervisar las operaciones de cocina del turno AM (desayuno, almuerzo, eventos y room service).
• Producción y despacho de platos, asegurando la calidad y presentación.
• Supervisar al personal de cocina y coordinar su trabajo bajo presión.
• Controlar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
• Gestionar el stock de insumos, realizar pedidos y controlar inventarios.
• Participar en la planificación de eventos, banquetes y servicios especiales del hotel.

Perfil requerido

• Experiencia previa como jefe de cocina en hoteles o restaurantes de alta cocina.
• Formación académica en Gastronomía y secundaria completa.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y planificación de menús.
• Dominio de BPM, higiene y seguridad alimentaria.
• Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
• Perfil proactivo, resolutivo y orientado al detalle y la excelencia.

Habilidades requeridas

• Técnicas culinarias avanzadas
• Planificación de menús
• Gestión de BPM y normas de higiene
• Seguridad alimentaria
• Gestión de equipos de cocina
• Cocina internacional