Chef Principal – proyecto Farm to Table

Acerca del puesto

Buscamos un Chef Principal para liderar el proyecto gastronómico de La Pebeta, el primer restaurante Farm to Table de Argentina, ubicado en Los Cardales. El candidato será responsable de dirigir el equipo de cocina y de traducir la producción de la huerta y la granja en experiencias culinarias de alta calidad.

Responsabilidades principales

• Liderar la operación diaria de la cocina.
• Diseñar y actualizar los menús según la disponibilidad de la huerta y la granja.
• Planificar la producción y garantizar un servicio de excelencia.
• Gestionar costos, mermas e inventarios.
• Capacitar y desarrollar al equipo.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Perfil requerido

• Experiencia comprobable como Chef Principal, Chef Ejecutivo o Sous Chef con liderazgo de equipos.
• Capacidad para organizar, motivar y desarrollar personas.
• Creatividad para diseñar propuestas gastronómicas basadas en productos de estación.
• Conocimientos en costos, compras, producción y control de stock.
• Compromiso con la calidad, la mejora continua y el trabajo en equipo.

Habilidades requeridas

• Liderazgo de equipos de cocina.
• Diseño de menús estacionales.
• Gestión de costos y control de inventario.
• Aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Lo que ofrecemos

• Formar parte de un proyecto Farm to Table en constante crecimiento.
• Libertad para crear y desarrollar una cocina con identidad propia.
• Oportunidades reales de desarrollo profesional.
• Excelente clima de trabajo y un equipo comprometido con la calidad.